Salsa verde de hierbas mixtas
Salsa verde de hierbas, increíble con pescado
Salsa verde de hierbas, increíble con pescado
Para 6
Cocina en 10 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 86 4%
Grasa 8.4g 12%
Saturados 1.2g 6%
Azúcares 0,7g 1%
Proteína 1.0g 2%
Carbohidratos 1.1g 0%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1 manojo grande mezclado de hierbas frescas suaves, como perejil de hoja plana, albahaca y menta
- 1 diente de ajo pelado
- 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
- 3 pepinillos
- 2-3 filetes de anchoa, finamente rebanados
- 1 cucharada colmada de mostaza francesa
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1-2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- sal marina
- pimienta negra recién molida
Receta de
El giro de Oliver
Método
- La salsa verde se hace tradicionalmente con perejil, pero me gusta mucho mezclarlo un poco y usar un poco de albahaca y menta allí también. Úselo para animar la carne, el pescado o las verduras asadas, o incluso puede disfrutarlo como un delicioso aderezo para papas nuevas asadas.
- Elija y pique las hojas de la hierba en el centro de una tabla de cortar grande. Agrega los ajos, las alcaparras, los cornichons y las anchoas y continúa picando y mezclando todo hasta que quede fino.
- Pasar todo a un bol grande y añadir la mostaza, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino tinto. Pruébalo y sazona con sal y pimienta. Es posible que deba modificar un poco los sabores, así que siga probando y agregue más aceite, vinagre y condimentos si es necesario hasta que quede bien.
