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Ensalada de pasta con caballa

Ensalada de pasta con caballa

Ensalada de pasta con caballa

¡Colorido, delicioso y bueno para ti!

¡Colorido, delicioso y bueno para ti!

Para 4 personas

Cocina en 30 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 632 32%

  • Grasa 45,3g 65%

  • Saturados 7.3g 37%

  • Azúcares 5.1g 6%

  • Proteína 17,4g 35%

  • Carbohidratos 35,7 g 14%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4 puñados de ejotes, cubiertos pero sin cola
  • 400 g de farfalle u otra pasta seca
  • 2 puñados de aceitunas negras con hueso
  • 1 limón, jugo de
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 1 tarro de caballa de buena calidad, escurrida y partida en trozos grandes
  • 400 g de tomates cherry maduros, cortados por la mitad
  • 1 manojo pequeño de perejil fresco de hoja plana, hojas recogidas

Método

  1. ¡Colorido, delicioso y bueno para ti!

    Lleve a ebullición una cacerola grande con agua con sal y agregue las judías verdes. Cocine por 4 minutos o hasta que esté suave y bien cocido. Sácalos con una espumadera y escúrrelos.
  2. Agregue la pasta al agua y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Sírvelo al dente, como se hace en Italia; esto significa que la pasta está recién cocida, pero aún tiene un poco de mordisco. Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría hasta que se enfríe.
  3. Pon las aceitunas en una tabla de cortar y aplástalas con el fondo de una taza para que salgan las piedras. Tira las piedras y pica ligeramente las aceitunas.
  4. Exprima el jugo de limón en un tazón grande y agregue tres veces la cantidad de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Coloque los frijoles cocidos, la pasta, las aceitunas, la caballa y los tomates cortados por la mitad en el aderezo y mezcle hasta que todo esté mezclado. Sirve la ensalada en cuatro platos, espolvoreados con hojas de perejil.
  5. Consejo: compra siempre aceitunas con hueso y sácalas tú mismo. Saben mucho mejor que los deshuesados.


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