Ensalada fresca de salmón ahumado y remolacha
Delicioso con pan caliente y crujiente.
Delicioso con pan caliente y crujiente.
Para 4 personas
Cocina en 10 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 134 7%
Grasa 6,9 g 10%
Saturados 1,1g 6%
Azúcares 2.9g 3%
Proteína 13,7g 27%
Carbohidratos 3.4g 1%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 4 remolachas tiernas crudas, restregadas
- ½ limón, jugo de
- sal marina
- pimienta negra recién molida
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre balsámico de calidad
- 200 g de salmón ahumado de buena calidad, procedente de fuentes sostenibles, pregunte a su pescadero
- 35 g de berros, lavados y centrifugados
- 2 cm de rábano picante fresco, pelado
- 1 hogaza de pan de trigo, para servir
Receta de
El giro de Oliver
Método
- Me encanta esta combinación de sabores: es realmente simple, tan fresca y funciona en todo momento. Solo lleva unos minutos armarlo, pero se ve increíble en el plato, lo que siempre es una ventaja. Es perfecto para un almuerzo rápido con amigos.
- Con un pelador rápido, afeite la remolacha en un bol. Agrega el jugo de limón, una pizca de sal y pimienta, un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre balsámico y mezcla todo.
Coloque el salmón ahumado en ondas sobre una fuente grande. Esparcir sobre los berros, seguidos de las rodajas de remolacha, dejando los jugos en el bol. Ralle finamente el rábano picante de manera uniforme sobre la remolacha y luego vierta los jugos de la remolacha por encima. Espolvoree con una pizca extra de pimienta y luego termine con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y deje que todos se coman. Sirva con una deliciosa barra fresca de pan de grano a un lado.
