Pollo crujiente con ajo
Con una sabrosa capa de migas de hierbas
Con una sabrosa capa de migas de hierbas
2 porciones
Cocina en 25 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 673 34%
Grasa 44,2g 63%
Saturados 14,9g 75%
Azúcares 0.8g 1%
Proteína 36,4g 73%
Carbohidratos 31,7 g 12%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 6 galletas saladas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 ramitas de perejil italiano fresco
- sal marina
- pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas colmadas de harina para todo uso
- 1 huevo grande de corral
- 2 filetes de pechuga de pollo de corral sin piel
- aceite de oliva
receta adaptada de
Ministerio de Alimentos de Jamie
Por Jamie Oliver
Método
- Pelar el ajo y rallar el limón. Coloca las galletas en un procesador de alimentos con la mantequilla, el ajo, las ramitas de perejil, la ralladura de limón y una pizca de sal marina y pimienta negra, luego bate hasta que la mezcla esté muy fina y vierte en un plato.
- Espolvorea la harina en un segundo plato. Rompe el huevo en un tazón pequeño y bate con un tenedor.
- Marque ligeramente la parte inferior de las pechugas de pollo. Coloque un cuadrado de film transparente sobre cada uno y golpee unas cuantas veces con el fondo de una sartén hasta que las pechugas se aplanen un poco.
- Sumerja el pollo en la harina hasta que ambos lados estén completamente cubiertos, luego sumérjalo en el huevo y finalmente en las migas aromatizadas. Empuja las migas sobre las pechugas de pollo para que se peguen; quieres que la carne esté totalmente cubierta.
- Puedes hornear o freír el pollo. Si está horneando, precaliente el horno al máximo (240 ° C / 475ºF / gas 9), coloque el pollo en una sartén y cocine por 15 minutos. Si está friendo, ponga una sartén a fuego medio, vierta unos buenos trozos de aceite de oliva y cocine las pechugas de pollo durante 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas, doradas y crujientes.
- Sirva las pechugas de pollo enteras o córtelas en tiras y apílelas en un plato. Hermoso y simple servido con una rodaja de limón para exprimir y una pizca de sal. Genial con una deliciosa ensalada fresca o verduras simplemente vestidas.
