Equipa tus alacenas con los mejores ingredientes para una cocina de Oriente Medio aromática y llena de sabor.
TRIGO HERVIDO, TRIGO VULGAR
Comúnmente utilizado en tabbouleh (una ensalada de granos con semillas de granada y hierbas) y kibbeh (pequeñas croquetas rellenas), este grano de trigo toscamente molido es un alimento básico brillante en el armario de la tienda.
ZA'ATAR
Esta mezcla de hierbas secas terrosas a menudo se sirve con pan y aceite de oliva antes de las comidas, o como condimento para carne y pescado. Es fresco, con garra y muy fácil de hacer.
ZUMAQUE
Picante, fresco y lleno de sabor cítrico, el zumaque se usa a menudo en aderezos para ensaladas o salsas para darle un toque adicional. También sabe muy bien con pollo.
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PISTACHOS
Una de las joyas de la cocina de Oriente Medio, los pistachos de color verde brillante son deliciosos tostados y esparcidos sobre ensaladas, o horneados en postres clásicos como el baklava, cuyas variaciones son populares en Oriente Medio y Grecia.
MELAZA DE GRANADA
La melaza de granada rica y pegajosa funciona de manera brillante en platos dulces o salados. Tiene un amargor encantador y combina bien con sabores más fuertes como la caballa y el hinojo.
Garbanzos
El ingrediente principal del hummus, los garbanzos también son muy comunes en ensaladas y guisos de Oriente Medio. Conviértelos en el protagonista del espectáculo con esta ensalada de garbanzos asados y calabacín.
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LABNEH
Puede colar yogur natural para hacer su propio labneh: un queso blando. Es delicioso untado sobre una tostada o servido con una tortilla.
FECHAS
Dulces de la naturaleza, los dátiles son deliciosos con una taza de té dulce. También son geniales para endulzar batidos con especias o como pequeños petit fours.
PAN PLANO
Una vez que hayas hecho tus propios panes planos, ¡nunca mirarás atrás! Cúbralos con ensalada, carne y humus, luego rocíelos con aceite de oliva para el festín más fácil de Oriente Medio.
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Esta función apareció originalmente en Jamie revista.
