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Recetas inusuales

Cómo hacer pasta fácil con niños

Cómo hacer pasta fácil con niños

¡La pasta fresca y casera es más fácil de hacer de lo que cree! Aquí, nuestros amigos de Lunch Lady tienen todo lo que necesitas para hacer una deliciosa pasta desde cero, incluidos tres giros para ayudar a agregar una explosión de color a tu plato, perfecto para que los niños cocinen.

RECETA DE MASA DE PASTA BÁSICA

3 huevos grandes de gallinas camperas
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal marina
250 g de harina común

  1. Pon los huevos, el aceite y la sal en un procesador de alimentos y bate hasta que se combinen.
  2. Agrega la harina y bate hasta que se forme una masa.
  3. Retire la masa del procesador de alimentos y colóquela sobre una superficie bien enharinada.
  4. Amasar hasta que la masa esté suave.
  5. Frote un poco de aceite de oliva sobre la masa y cúbrala con un film transparente.
  6. Dejar reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
  7. Pase la masa a través de una máquina para pasta configurada en el ajuste más ancho. A medida que sale la hoja, dóblela en tercios y vuelva a pasarla por los rodillos, todavía en la posición más ancha. Repite esto 4 veces.
  8. Continúe alimentando la masa de pasta a través de los rodillos, reduciendo gradualmente los ajustes, una pasada a la vez, hasta que la pasta tenga el grosor elegido. Su hoja de masa de pasta se volverá bastante larga, por lo que, si está luchando por controlarla, puede cortar la hoja por la mitad y pasar cada pieza por separado.
  9. Una vez que las láminas de masa de pasta tengan un grosor que le guste, cuélguelas sobre el respaldo de una silla o un mango de escoba (limpio) para que se sequen un poco; esto facilita el corte. O, si tiene prisa, espolvoree la pasta con un poco de harina y déjela reposar durante al menos 30 minutos.
  10. ¡Ahora estás listo para hacer la pasta que quieras!

CONSEJO: Para secar la pasta y guardarla, déjela tapada hasta que esté completamente seca, volteándola de vez en cuando para secar ambos lados. (Los tiempos de secado varían mucho, dependiendo de la humedad y la temperatura). Guarde su pasta seca en un recipiente hermético.

CÓMO HACER PASTA DE COLORES

3 huevos de gallinas camperas
100 g de puré de verduras (ver más abajo)
1/2 cucharadita de sal marina
315 - 375 g de harina común, añadir un poco más si la masa está un poco húmeda

1. Ponga los huevos, el puré de verduras y la sal en un procesador de alimentos y mezcle hasta que se combinen.
2. Siga los pasos 2-10 de la receta básica de masa de pasta anterior.

PURÉ DE ZANAHORIA

2 zanahorias medianas (también puedes usar calabaza)

1. Pon las zanahorias en una cacerola mediana y cúbrelas con agua. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 20 minutos. Desagüe.
2. Batir las zanahorias en un procesador de alimentos hasta que estén suaves y reservar.

PURÉ DE REMOLACHA

1 remolacha grande

1. Enjuague la remolacha en agua fría, retire las hojas y pélelas con un pelador de verduras.
2. Picar en trozos pequeños.
3. En una cacerola mediana, hierva el agua, reduzca el fuego y cocine la remolacha hasta que esté tierna, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
4. Escurrir y enjuagar con agua fría.
5. Batir la remolacha en un procesador de alimentos hasta que quede suave y reservar.

PURÉ VERDE HOJA

2 puñados de verduras de hoja verde (albahaca, espinaca, rúcula, col rizada, etc.)

1. Quite los tallos y remójelos en agua fría durante 2 minutos. Enjuague bien con agua fría y seque.
2. Cocine las hojas al vapor hasta que estén tiernas, unos 5 minutos.
3. Escurrir y enjuagar con agua fría.
4. Exprima tanta agua como pueda de las hojas.
5. Batir las hojas en un procesador de alimentos hasta que estén suaves y reservar.

CÓMO HACER FORMAS DE PASTA

FARFALLE [farh-fah-leh] mariposas

Con un cuchillo afilado, corte la hoja de masa en rectángulos, de unos 3,5 cm x 1,5 cm. Pellizca el centro del lado largo de cada rectángulo para crear pequeños lazos. Coloque en una bandeja para hornear y cubra con un paño de cocina hasta que esté listo para cocinar. Para cocinar, agregue la pasta al agua hirviendo con sal y cocine el farfalle hasta que suba a la superficie del agua.

GARGANELLI [gar-ga-nel = li] tubos

Con un cuchillo afilado, corte la hoja de masa en cuadrados de 3,5 cm. Con el cuadrado frente a usted como un diamante, coloque un bolígrafo o un lápiz en la esquina más cercana a usted, a lo largo. Envuelve la esquina de la pasta alrededor del bolígrafo o lápiz y, con un poco de presión, empújala lejos de ti, hasta formar un tubo. Deslice la pasta y repita. Para cocinar, agregue la pasta al agua hirviendo con sal y cocine los garganelli por no más de 3-4 minutos.

PAPPARDELLE [pap-par-del-le] fideos planos anchos

Espolvoree la parte superior de la hoja de masa con harina y enrolle sin apretar en un cilindro. Con un cuchillo afilado, corte en rodajas de 2 cm de grosor. Desenrolle los fideos, espolvoree con sémola y revuelva suavemente para separar. Para cocinar, agregue la pasta al agua hirviendo con sal y cocine la pappardelle por no más de 3-4 minutos.

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